TRINXAT CON JAMÓM

                                              TRINXAT CON JAMÓN

El Trinxat es un plato en el que la base principal es el repollo , pero como tiene un toque de ajo y jamón resulta de un sabor muy agradable que poco nos recuerda a esa verdura.

Ingredientes : un repollo mediano , dos patatas , taquitos de jamón , tres o cuatro ajos.

Separamos las hojas del repollo y las ponemos a cocer en agua y sal , pelamos las patatas y les ponemos sal , las envolvemos en papel film y las metemos al micro unos ocho minutos. Escurrimos la verdura , laminamos la patata , lo juntamos y reservamos.

Laminamos los ajos y los doramos en una sartén y les añadimos el jamón picadito

Se añade al sofrito de ajos y jamón la verdura , con la cuchara se le van dando toques de manera  que todos los sabores se integren.

Se retira la masa de la sartén y se guarda en un bol. Ponemos un chorrito de aceite es la sartén y volvemos a poner la verdura , intentaremos darle forma de tortilla de patatas dándole la vuelta un par de veces para que nos quede dorada. Se pueden hacer individuales , esta es familiar , luego corto porciones para servirla, si la hacéis individual utilizar un molde metálico para que no se desmorone . Espero que os guste !

CREMA DE PUERROS

CREMA DE PUERROS

Una crema de puerros suave , un primer plato ligero y bajo en calorías que combina perfectamente con cualquier segundo plato.

Limpiar los puerros y cortarlos no muy gruesos para pocharlos , picar también una cebolla grandecita.

Por un lado sofreímos la cebolla en una sartén por el otro y en la cazuela ponemos a pochar el puerro junto a una patata grande.

Cuando tengamos lista la verdura le añadimos un poco de agua , sal y pimienta y tapamos la olla.

En unos quince minutos ya tenemos lista nuestra crema , según gustos le podemos añadir un poco de leche , a mi me gusta así , tal cual , que se note el sabor del puerro.

A ver si os gusta , a nosotros en mi casa nos gusta mucho las cremas de verduras y en especial esta ...y si le añadimos unos picatostes ?

BOQUERONES EN VINAGRE

BOQUERONES EN VINAGRE

Los boquerones en vinagre son una tapa deliciosa , que a todo el mundo les suele gustar y es una manera muy cómoda de que la familia coma una ración de pescado , probarlo porque triunfais seguro.




Limpiamos los boquerones quitándoles la cabeza y vísceras . Los metemos en un envase adecuado al congelador para evitar la contaminación por Anisakis

Pasados un par de días sacamos los boquerones del congelador y los ponemos a descongelar dentro de la nevera ..sin prisas..vamos a descongelar el pescado de manera segura.

Ahora vamos a ponerlos a macerar en el vinagre , a mi me gusta ponerlos en un recipiente de cristal con tapa . Ponemos una capa de boquerones , sal y los cubrimos de vinagre blanco , otra capa de boquerones y repetimos el proceso las veces necesarias, al terminar cubrimos completamente los boquerones con vinagre y los metemos en la nevera . El poner la sal capa a capa de boquerones tiene su importancia porque la sal ayuda a que los boquerones nos queden con la consistencia deseada , de lo contrario quedarían blandos.

Pasados un par de días ya podemos disfrutar de nuestros boquerones , los sacamos del vinagre y los escurrimos , los ponemos en un plato y cubrimos de un buen aceite , picamos un par de ajos ...espolvoreamos perejil picadito...y listo ! que no se os olvide preparar pan porque seguro que lo necesitáis !

POTAJE DE VIGÍLIA

                                                           

        

 

INGREDIENTES: 400grms de garbanzos , 400grms de bacalao desalado , un manojo de espinacas, una cebolla , un tomate , un par de zanahorias.

La base es un potaje que haremos con los garbanzos previamente remojados , hacemos un sofrito con la cebolla cortada pequeña y el tomate , le añadimos el agua y los garbanzos y la zanahoria, añadimos un poco de colorante , un poquito de sal...y cerramos la olla .

Cuando tengamos los garbanzos cocidos , retiramos la zanahoria ( o la podemos triturar para incorporarla ) ponemos el Bacalao y las espinacas  y lo dejamos cocer lo justo , no queremos que el Bacalao se quede seco. A mi me gusta poner las espinacas tal cual , si no están pochadas de antes le da un toque especial.

Pues ya tenemos nuestro potaje listo !!!! este es el tradicional , muchas veces se le añade huevo cocido picadito al final ... eso a gustos , espero que lo disfrutéis , en mi casa todo lo que sean platos " de cuchara " triunfan seguro . 

PECHUGAS DE POLLO " MAGGI"

Bueno... no es que sea en si una receta , es algo nuevo que realmente está muy bueno , por eso me animo a compartirlo con vosotros .
Es limpio , superfacíl y las pechugas de pollo salen muy jugosas , son especias que están impregnadas en papel de horno , no se les tiene que añadir nada ...ni siquiera sal . Se abre el papel , se coloca la pechuga dentro ...y a la sartén  !!!! Probarlo porque seguro que os gusta .

HOJALDRE DE SALMÓN

INGREDIENTES :
Para cuatro personas
4 lomos de salmón medianos
Dos laminas de hojaldre
Un huevo
Una cebolla , un puerro y víno blanco

Calentamos el horno a 200 grados , calor arriba y abajo.

Cortar el puerro pequeño y pochar con un poco de aceite , cuando el puerro casi esté listo le añadimos la cebolla finamente picada , una vez todo pochado le añadimos media copa de víno blaco .

Cortamos el salmón a cuadraditos , le ponemos sal y pimienta y se le da un golpe de calor en la sartén  , ya terminará de hacerse dentro del hojaldre.

Ponemos papel de horno en una placa.

Cortamos cuatro cuadrados de hojaldre , ponemos el relleno de salmón encima.

Cortamos la segunda lámina de hojaldre y tapamos con los cuadrados la masa con el relleno ,

con los restos de hojaldre podemos decorar , unos corazoncitos...una luna...imaginación !!!!

Batimos el huevo y pintamos nuestro hojaldre para k tenga un color bonito cuando esté dorado.

LISTO !!!!  ya solo nos queda emplatar....

Resultón y buenísimo, lo podéis dejar hecho y luego darle un poco de calor en el horno , a los amantes del hojaldre les gustará fijo .... 

ALIOLI - MAYONESA

                                                                               
                                                                        ALIOLI

Igual que la mayonesa pero con un poco de ajo , este sirve para gratinar o para un pescado , pero cuando lo queremos para acompañar a la carne lo mejor es hacer con el mortero , solo con la yema del huevo , ajo y aceite ..y dando vueltas con la " má de morter " . Con la batidora es mucho mas fácil , en un plis tenemos el alioli listo !

                                                                                 

Ponemos el huevo en el vaso de la batidora , un par de ajos , sal ...y dejamos la batidora en el fondo del vaso , poco a poco ponemos el aceite , sin levantar la batidora , veremos como se va montando el alioli , entonces ya podemos mover la batidora para que el alioli coja un poco de aire . Si suprimimos el ajo y le ponemos un poco de limón al final ..tenemos una mayonesa estupenda ,  otra opción si no os gusta el ajo .