ALIOLI
Igual que la mayonesa pero con un poco de ajo , este sirve para gratinar o para un pescado , pero cuando lo queremos para acompañar a la carne lo mejor es hacer con el mortero , solo con la yema del huevo , ajo y aceite ..y dando vueltas con la " má de morter " . Con la batidora es mucho mas fácil , en un plis tenemos el alioli listo !
Ponemos el huevo en el vaso de la batidora , un par de ajos , sal ...y dejamos la batidora en el fondo del vaso , poco a poco ponemos el aceite , sin levantar la batidora , veremos como se va montando el alioli , entonces ya podemos mover la batidora para que el alioli coja un poco de aire . Si suprimimos el ajo y le ponemos un poco de limón al final ..tenemos una mayonesa estupenda , otra opción si no os gusta el ajo .
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