CROQUETAS DE POLLO
Que buenas están las croquetas , las de siempre , las caseras... En mi casa son un clásico , sobre todo las de pollo , con ese toque de nuez moscada y pimienta . Mi hija dice que son las mejores del mundo ... claro que es mi hija !!! pero algo tendrán ..por que a mi hijo el cocinero también le gustan mucho . Aquí os dejo la receta , espero que os salgan igual o mejores que a mi !!!!
INGREDIENTES: 1/2 pollo cocido - 1/2 cebolla - 3 cucharadas de harina - 3 vasos de leche - 2 huevos - pan rallado - sal , nuez moscada y pimienta negra .
En un poco de aceite de oliva doramos la cebolla finamente picada , luego el pollo que también estará picado , cuando lo tengamos al punto , en el centro de la sarten ponemos las cucharadas de harina , removemos bien hasta que este cocinada ..entonces pondremos la leche , añadimos sal , pimienta y nuez moscada . Tenemos que remover constantemente para evitar que se pegue , cuando espese sera el momento de retirarlo del fuego y ponerlo el una fuente para que se enfríe . La masa tiene que estar un rato en la nevera para que coja cuerpo .
Se cojen porciones de masa , las pasamos primero por huevo y luego por pan rallado , para evitar que se nos pegue en la mano la masa nos espolvoreamos un poco de pan rallado en la palma de la mano. Las croquetas se pueden congelar , las ponéis en una bandeja con un poco de pan rallado para que no se peguen y las metéis en el congelador , cuando estén congeladas se separan con la ayuda de un tenedor y se meten en una bolsa de congelado . No hace falta descongelar para freírlas , pero si las dejáis un poco en la parte del frigo se freirán mejor .
BUENÍSIMAS !!!!!!
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