MANITAS DE CERDO

                                                                 MANITAS DE CERDO

A quien les gusten las manitas de cerdo , tienen que probar esta receta . Yo he comprado unas que ya están semi-cocidas , así nos evitamos la primera cocción y podemos poner las manitas directamente en la salsa . Si las guisamos al chup-chup las tenemos que dejar por lo menos 2 horas , en la olla exprés están en 1/2 hora ..mas o menos , depende de lo grandes que sean . Acordaros que si las manitas son frescas se tienen que cocer aparte , primero un par de minutos en una agua y luego en otra limpia .

                                                                                 

INGREDIENTES: 2 manitas de cerdo partidas por la mitad - 1 cebolla grande - 1/2 copita de vino - 1 cucharadita de pimenton dulce - 1 chorizo partido a taquitos- 1 guindilla . PICADILLO : 12 almendras crudas - 1 cucharada de perejil- 3 ajos - 2 rodajas de pan duro .

                                                                               

Freímos los ingredientes del majado por separado y los trituramos en el mortero o en la batidora . Ponemos un chorro de aceite en la olla y pochamos la cebolla , le agregamos los taquitos de chorizo y luego el pimentón ..antes de que se queme le ponemos la media copita de vino y un poco de agua . Cuando esta evaporado el vino es el momento de añadir el picadillo  y las manitas de cerdo .

                                                             

Añadimos la sal  , la guindilla y el agua necesaria para cubrir las manitas .. si el recipiente es una cazuela convencional necesitaremos un par de horas como mínimo , si es olla exprés con media puede ser suficiente.

                                                                             

                                                                           
A quien no le gusten las manitas por lo menos que pruebe la salsa ..por que se van a chupar los dedos !!!
Buenísimas  !!!